Globe Croqueur

VAL D’AOSTE – La Tchavana agriturismo

Elle se mérite !

On monte à pieds à l’alpage situé à 2000 mètres d’altitude, de quoi ouvrir l’appétit ! D’abord on se repaît de l’air vif et de la vue sur le Mont Rose et les prés alentour où pâturent les vaches de l’exploitation. L’endroit est très couru, l’été il ne reste plus de place sur la terrasse. Tout est de production maison (même le vin) ; on s’y régale d’une planche de charcuteries et divers fromages dont la fameuse Fontina valdotaine (A.O.C) et bien sûr de la typique Polenta Concia. Le bonheur est là, dans l’assiette !
Tout à coté, le petit magasin, la laiterie et la cave d’affinage de la Fontina.
Alpe Metzan
Ayas
Val D’Aoste, Italie

GLUX-EN-GLENNE – Cuisine au chaudron 

Sur le site archéologique de Bibracte, en Bourgogne, des passionnés d’histoire et de gastronomie ont imaginé une expérience culinaire voyageant dans le temps. Le repas à la façon des Gaulois se compose d’une salade de pois cassés et mousse de volaille et saumon, mitonné de joue de porc avec semoule d’orge bio, fromage au miel et sablé au pavot. Le tout accompagné d’une cervoise artisanale.
Repas + visite guidée du site et du musée : 27 € en plein tarif
Restaurant Le Chaudron
Réservation conseillée : 03 85 86 52 40
www.bibracte.fr 

ALBI – On se sent bien “ Chez Elles ”

 C’est une très jolie surprise que nous offre au calme ce carré de jardin derrière une verrière à la décoration hétéroclite, originale et franchement gaie. Des assiettes joliment dépareillées, 2 recettes gourmandes proposées (suivant les saisons)  tel ce riz Biryani où les dés de poulet s’entourent de coriandre, gingembre, cannelle, pistaches, amandes…Pour le dessert, difficile de choisir entre un tiramisu aux poires, un cobbler aux fruits rouges et d’autres perfides tentations : j’ai finalement craqué pour la divine tarte au chocolat sur lit de marmelade d’orange ! Une chance ! ces 2 charmantes hôtesses proposent des goûters et le jardin devient salon de thé. ( thés vendus dans la maison )

Chez Elles
Maison de thé – jardin privé
Midi seulement. Plat+dessert : 14,50€
Goûter ( à emporter aussi )
6bis rue de Ciron
81000 Albi
T. 05 63 38 73 78

 

Glob Croq - La ForgeCARROS VILLAGE – Forgeron du bon goût

Idéal pour un dîner d’avant-soirée, juste en face de l’Amphithéâtre Barbary, cette jolie table de l’arrière-pays niçois occupe l’ancienne forge du vieux village de Carros – un charme fou !. Le Chef, Claude Scuteri, assure le pré-spectacle avec son croustillant de mozza et tomates confites, quelques plats truffés (épatante pluma de porc ibérique et purée maison) et jolis poissons du jour. Ici, les recettes sont assurées ‘’Fait Maison’’, et la qualité est à la hauteur du label !
La Forge
Avenue Fernand Barbary
06 510 Carros Village

T. 04 93 29 31 50
www.restolaforge.com

VIETNAM – Saveurs d’Extrême Orient

Avec ses deux adresses, l’une proche du Musée de la Guerre, l’autre bordant la rivière et proche du nouveau Hilton, le Hum Vegetarian est un régal de saveurs extrême-orientales à Hô-Chi-Minh-Ville. Les mets n’ont rien à envier aux plats très majoritairement à base de viande dans la cuisine vietnamienne : grillés ou marinés, ils présentent des vertus diététiques détaillées dans le menu, où les herbes parfumées sont omniprésentes. Dans la chaleur et le chahut urbain, où se côtoient gratte-ciel et architectures coloniales, le décor en bois exotique, poteries et compositions florales est un havre de fraîcheur et de sérénité. Les cocktails sont à tomber : goûtez ceux à base de gingembre, coriandre ou citronnelle !
Hum Vegetarian
32 Vo Van Tan Street
Hô-Chi-Minh-Ville 70000
Vietnam
www.humvietnam.com

CUBA – Authentique

Glob Croq - Cuba 1

C’est au cours d’une escapade mémorable à Cuba que nous avons découvert ces deux restaurants traditionnels distants de 100m l’un de l’autre : Al Carbon et Chachacha. On y déguste les yeux fermés poissons et langoustes pêchés du jour ainsi que de nombreuses spécialités locales. Nous avons passé un moment unique et chaleureux, accueillis par des équipes aux petits soins. Prix pour 2 personnes : Mojitos, entrées,  plats et desserts compter un peu moins de 60CUK soit 55€.
Al Carbon :
Aguacate 9, Esquina Chacon
La Havane – Cuba 

Chachacha :
Avenida Monserrate 159
La Havane – Cuba

Remerciements a nos Globe Croqueurs :
GUILAINE L. / RACHId A.B. / CAROLINE K. / MARZIA. / JULIEN d. / FABIEN H. / ANNE P.

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